Ses petites feuilles plumeuses comme celles de la fougère ont une saveur délicate, entre persil et anis. On en parfume les salades et divers plats, notamment tous ceux contenant des oeufs.

• Le cerfeuil a plus de goût quand ses feuilles sont cueillies jeunes, avant la floraison On peut les congeler ou les sécher - mais elles sont bien meilleures fraîches.